Учёные выяснили, как кофе меняет микрофлору кишечника

Группа исследователей из Копенгагенского университета выяснила, что у людей, которые регулярно пьют кофе, кишечная микрофлора разнообразнее, чем у тех, кто употребляет напиток редко. В наблюдении участвовали 61 здоровый взрослый человек в течение девяти дней, а ещё 50 добровольцев помогли изучить, как кофе движется по пищеварительному тракту. Результаты опубликованы в журнале Gut Microbiology.

Почему кофе вообще влияет на бактерии

Кофе — это не только кофеин. В его составе более тысячи биологически активных веществ, и некоторые из них — например, фенольные кислоты и пищевые волокна — доходят до толстого кишечника практически нетронутыми. Там они становятся питательной средой для бактерий: по сути, утренняя чашка работает как подкормка для микробов.

Как проходило исследование

Учёные собрали данные двумя способами:

• участники в течение девяти дней записывали свой рацион, а исследователи проверяли мочу на содержание кофеина и продуктов его распада;
• 50 добровольцев проглотили специальную капсулу, которая по пути через желудочно-кишечный тракт измеряла кислотность, давление и движения кишечника.

Что обнаружили

У тех, кто пил кофе более чем в три из восьми дней наблюдения, состав кишечной микрофлоры оказался заметно разнообразнее. В их кишечнике чаще встречались бактерии родов Lawsonibacter и Slackia — причём связь Lawsonibacter с употреблением кофе учёные находили и в предыдущих работах.

Есть и другие любопытные детали. Более высокая концентрация продуктов распада кофеина в моче была связана с усиленными сокращениями толстой кишки — возможно, отсюда и знакомое многим «утреннее» действие кофе. А у регулярных кофеманов среда в тонком кишечнике была менее кислой, чем у тех, кто пьёт напиток время от времени.

«Мы уже знаем по другим исследованиям, что кофе влияет на разные процессы в пищеварительной системе, в том числе на выработку желудочной кислоты», — отметил исследователь Копенгагенского университета Хенрик Мунк Роагер.

Стоит ли радоваться

Авторы честно предупреждают: исследование было небольшим и не доказывает причинно-следственную связь — то есть пока нельзя сказать, что именно кофе меняет микрофлору, а не что-то третье влияет и на привычки, и на бактерии. Но направление приятное.

Для любителя кофе это ещё один повод не чувствовать вину за вторую или третью чашку: напиток, судя по всему, не просто бодрит, но и активно участвует в жизни кишечника. А для кофеен это аргумент в разговоре с гостями, которые сомневаются, полезен ли кофе, — Россия уже входит в первую десятку стран по его потреблению, так что тема близка многим)