Сегодня День капучино — и в Казахстане он оправданно главный

8 ноября — День капучино, неофициальный праздник из американского календаря «съедобных» дат. Для Казахстана это отличный повод: по данным компании Poster, автоматизирующей кафе, капучино — самый продаваемый напиток в кофеенах страны. Продажи за 2025 год выросли на 27%, а средняя цена чашки достигла 1160 тенге.

Откуда взялся праздник и сам напиток

Кто именно придумал День капучино, не знает даже американские справочники — с 2012 года о нём в этот день просто вспоминают телеканалы и местные новости в США. А вот сам напиток гораздо старше праздника.

Название капучино позаимствовал у монахов-капуцинов: цвет кофейно-молочной шапки напоминал цвет их коричневых ряс. В XVIII веке в венских кофейнях уже подавали «капуцинер» — кофе со сливками и сахаром. Современный вид напиток получил вместе с эспрессо-машинами: заявку на патент Луиджи Беццера подал в 1901 году. После Первой мировой войны капучино разошёлся по Италии, а в Америке прижился в итальянских кварталах — нью-йоркское Caffè Reggio, открытое в 1927 году, считает, что первым подало капучино в США.

Капучино — №1 в казахстанских кофейнях

Poster изучила продажи 120 кофеен за 2025 год, и расклад получился убедительный:

• капучино — первое место;
• латте — второе;
• американо — третье.

За год капучино стали заказывать на 27% чаще, а его средняя цена выросла на 9,6% — до 1160 тенге. Есть и свой «час пик»: больше всего кофе берут в 9 утра, а с 8 до 10 часов уходит около 26% всех чашек. Утренний ритуал — явно не фигура речи.

Рынок растёт рекордными темпами

Рост спроса подтверждает и импорт. По данным Первого кредитного бюро со ссылкой на Бюро национальной статистики, в первом полугодии 2026 года ввоз кофе вырос на 38% — до 3,2 тысячи тонн на 27,2 млн долларов. Это рекорд для первого полугодия как минимум с 2015 года.

«Это рекорд для первого полугодия как минимум с 2015 года», — отмечает Первое кредитное бюро.

Как отпраздновать, не нарушая традиций

Итальянцы, придумавшие современный капучино, пьют его только утром, за завтраком — вечерний капучино для них почти кулинарное преступление. Классическая порция — 150–180 мл, где эспрессо, молоко и пена примерно поровну, а бариста может украсить пену листом или сердцем.

На практике это значит: сегодня — идеальный день зайти в кофейню к утреннему часу пик, заказать именно капучино (заодно поддержав статистику) и насладиться классикой в правильном объёме. Владельцам кофеен праздник намекает: главный напиток меню стоит держать в идеальной форме — и следить, чтобы в 9 утра очередь не застаивалась.